托盤時(shí)候的“三平”指的是（）。

在中餐宴會(huì)座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。

（）結(jié)賬時(shí)餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺(tái)收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

玻璃杯在使用時(shí)應(yīng)拿杯子的（）或（）。

當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時(shí)，服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)客人在帳單上填寫（）。

通常10人位的中餐宴會(huì)臺(tái)面應(yīng)擺（）公用餐具。

在客人進(jìn)餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）

在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點(diǎn)餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準(zhǔn)備。

客人使用信用卡結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)查驗(yàn)信用卡的（）。