煉乳中加入蔗糖是利用蔗糖的滲透壓作用抑制細菌的繁殖便于儲存。
天然的增香劑，天然的乳化劑。
應(yīng)選擇有良好的塑性易被人體吸收。有淺明的色澤愉快的香氣純凈的滋味。有較高的熔點較低的酸價。價格適中貨源充足。
最新試題
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塊狀巧克力澆模成型為什么要進行振動？
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如何測試巧克力醬料的細度？
五輥機精磨最佳工藝參數(shù)有哪些？
精磨缸精磨過程中發(fā)現(xiàn)物料稠厚怎么辦？
制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？