現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運(yùn)作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點(diǎn)。

“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于（）。

菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克，副料150克，調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元，副料每千克28元，若銷售毛利率為48％，該菜品的理論售價（取整數(shù)）是（）元。

對金華火腿的闡述不對的是（）。

膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。

能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。

通常會將醋分成（）。