合理安排筵席上菜的原則要求（）。

現代廚房生產運作中，（）不屬于生產制作的手工性的特點。

烹調工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。

孕婦出現手足抽搐癥狀時，應考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

魚青半制品的質量標準是（）。

安排零點廚房的生產，檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點心等各崗位按規(guī)定的操作程序進行生產是（）的崗位職責。

菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克，副料150克，調味料5.50元。干梅花參每千克1500元，副料每千克28元，若銷售毛利率為48％，該菜品的理論售價（取整數）是（）元。

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

能同時生產提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。

老年人耐糖量低，易出現血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。