單項選擇題制作白脫煎洋百合須剝?nèi)パ蟀俸贤庖?，對剖切成（）毫米的薄片，用小火將其兩面煎黃即可。
A.3
B.4
C.5
D.6
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題公爵夫人式土豆要放入230~250℃的烤箱內(nèi)，烤約2-3分鐘，使其定型結(jié)殼后取出，刷上（），再放入烤箱內(nèi)烤至上色。
A.蛋液
B.黃油
C.蜂蜜
D.麥芽糖
2.單項選擇題根據(jù)西餐的特點，現(xiàn)代西餐的配菜具有科學性、（）、審美化。
A.多元化
B.單一化
C.整體化
D.復(fù)雜化
3.單項選擇題辣根沙司的口味是辛辣和適口的（）味。
A.酸、甜、辣
B.酸、麻、辣
C.酸、甜、咸
D.酸、咸、辣
4.單項選擇題辣根沙司的色澤是（）
A.黃綠色
B.淡黃色
C.乳白色
D.淺棕色
5.單項選擇題制作醋辣沙司原料是（），酸黃瓜和水瓜鈕。
A.醋油沙司
B.馬乃司
C.荷蘭沙司
D.番茄沙司
最新試題
制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。
題型：單項選擇題
制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
題型：單項選擇題
雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
題型：單項選擇題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型：單項選擇題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型：判斷題
羊馬鞍是沒有肋骨的。
題型：判斷題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
題型：判斷題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。
題型：單項選擇題
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。
題型：單項選擇題
關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題