多項選擇題大多數(shù)菜墩是選用榕樹、（）等樹木材料。
A.銀杏
B.榆樹
C.柳樹
D.棗樹
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1.多項選擇題刀的形狀分類主要有（）
A.大方刀
B.小方刀
C.圓頭刀
D.尖頭刀
2.單項選擇題（）易被空氣氧化而失去生理作用，紫外線照射也可使其破壞。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素E
D.維生素B6
3.單項選擇題香蕉、菠菜、蜂蜜、竹筍、番茄屬于（）類食物。
A.通便
B.利尿
C.行氣
D.安神
4.單項選擇題高級白湯的制作原料主要是選用老母雞、（）、豬肘膀和豬排骨等。
A.大蔥
B.鮮鴨
C.活魚
D.香菜
5.單項選擇題基礎湯是山珍海味賴以增味提鮮的重要（）原料。
A.搭配
B.成分
C.食用
D.調(diào)味