以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。