單項選擇題悶殺是為了()葉溫,迅速破壞酶的活性,達(dá)到殺勻、殺透、殺快的目的。
A.提高
B.降低
C.保持
D.快速提升
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題殺青方法應(yīng)掌握“()”的原則。
A.透悶結(jié)合
B.多透少悶
C.都是
D.都不是
2.單項選擇題殺青溫度應(yīng)掌握(),高溫殺青的原則,切忌忽高忽低。
A.先高后低
B.先低后高
C.一樣高低
D.高低高組合
3.單項選擇題在一般正常操作下,殺青鍋溫在()
A.120—180
B.220—280
C.320—380
D.420—480
4.單項選擇題生物堿含量是()
A.2%-3%
B.1%-2%
C.4%-6%
D.2%-5%
5.多項選擇題下列()是關(guān)于黑茶干燥過程的正確控制。培頭高,培中稍低,培尾最低。
A.需要煙味,烘干則使煙味較持久
B.烘焙撒葉應(yīng)散勻,不要過密,稍留空隙
C.在七星灶上烘焙,培中溫度稍高,兩頭稍低
D.累加濕培前后溫度的幾升幾降很有利于黑茶品質(zhì)的形成
最新試題
閩北青茶產(chǎn)于崇安、建歐和建陽等地,主要生產(chǎn)()
題型:單項選擇題
天氣(),做青應(yīng)多搖厚攤,保溫。
題型:單項選擇題
相對濕度與萎凋速度成負(fù)相關(guān),相對濕度在()萎凋不易產(chǎn)生焦芽、干邊等缺陷。
題型:單項選擇題
名優(yōu)茶包裝容器內(nèi)填充()氣體,能更好保持茶葉新鮮狀態(tài)。
題型:單項選擇題
成青茶“死青”的可能原因是()
題型:單項選擇題
萎凋過程中,茶葉的葉緣會逐漸變黃。
題型:判斷題
鮮葉中高沸點的香氣物質(zhì)有()
題型:單項選擇題
理想的茶葉分類方法不包括()
題型:單項選擇題
茶皂素在在茶樹的()最高。
題型:單項選擇題
茶樹的()中含茶皂素最低。
題型:單項選擇題