多項(xiàng)選擇題下列（）是關(guān)于黑茶干燥過程的正確控制。培頭高，培中稍低，培尾最低。

A.需要煙味，烘干則使煙味較持久
B.烘焙撒葉應(yīng)散勻，不要過密，稍留空隙
C.在七星灶上烘焙，培中溫度稍高，兩頭稍低
D.累加濕培前后溫度的幾升幾降很有利于黑茶品質(zhì)的形成


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1.多項(xiàng)選擇題下列（）是關(guān)于黑茶渥堆過程的正確控制。

A.揉捻后一般不解團(tuán)
B.清潔，無異味，無日光直射
C.在渥堆過程中，堆溫是不斷上升的
D.水分含量低，堆溫就不容易升高

2.多項(xiàng)選擇題下列（）是關(guān)于普洱散茶茶殺青的正確控制。

A.老葉高溫多投，嫩葉低溫少投
B.殺青時(shí)長要短
C.少悶多拋
D.多悶少投

3.多項(xiàng)選擇題渥渥堆所需環(huán)境為（）

A.室溫20℃以上
B.相對濕度75％左右
C.清潔無異味
D.無日光直射
E.平房更易保持濕度

4.多項(xiàng)選擇題下列（）是關(guān)于黃大茶干燥的正確控制。

A.干燥溫度較其他茶類偏低，先高后低
B.拉足火過程溫度高，時(shí)間長
C.色澤由黃綠變?yōu)辄S褐
D.清氣味轉(zhuǎn)為清甜香

5.多項(xiàng)選擇題影響悶黃的因素（）

A.加工車間氣溫
B.悶黃初始葉溫
C.悶黃葉保溫條件
D.悶黃方式
E.黃變要求
F.含水率