下列對花色苷化學結構描述不正確的是（）。

下列基團不屬于生色基的是（）。

綠素a和葉綠素b及在某個波長范圍內（紅光）有尖銳的吸收峰，可以借助這一特性來鑒定它們，這個波長范圍是（）

哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）

蛋白質在食品生產(chǎn)工藝應用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應用了蛋白質的（）

下面對呈苦機理中“誘導適應學說”描述有誤的是（）

氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。

蘿卜素類為典型的脂溶性色素，難溶于（）

以下哪種說法是錯誤的（）

食品的色澤主要由其所含的（）決定。