多項選擇題中餐宴會應(yīng)該：（）
A、吃中國菜
B、用中國餐具
C、行中國傳統(tǒng)禮儀
D、遵循中國飲食習(xí)慣
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1.多項選擇題宴會廳在布局時要作到：（）
A、突出宴會主題
B、先左后右的原則
C、方便客人就餐
D、便于服務(wù)員服務(wù)
2.多項選擇題中餐宴會菜單應(yīng)根據(jù)（）來編排。
A、來賓的國籍
B、宗教信仰
C、口味特點
D、宴會收費標準
3.多項選擇題在客人右側(cè)為客人服務(wù)的是；（）
A、轉(zhuǎn)盤式分菜
B、旁桌式分菜
C、分叉分勺式分菜
D、各客式分菜
4.單項選擇題中餐宴會的擺臺，操作時左手托盤，從（）擺放餐具。
A.主賓坐位按順時針方向依次用右手
B.主賓坐位按逆時針方向依次用右手
C.主人坐位按順時針方向依次用右手
D.主人坐位按逆時針方向依次用右手
5.單項選擇題中餐在斟倒酒水時，烈性酒和飲料一般以（）為宜。
A.五分
B.六分
C.八分
D.十分
最新試題
中餐宴會，在客人離席時，服務(wù)員要檢查臺面上（）
題型：多項選擇題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）
題型：多項選擇題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項選擇題
分叉分勺派菜時，應(yīng)右腿在前。
題型：判斷題
宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明
題型：單項選擇題
中餐宴會結(jié)束后，（）要做檢查。
題型：單項選擇題
以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和（）。
題型：單項選擇題