多項(xiàng)選擇題新菜品的設(shè)計(jì)思路包含（）。
A.供其所需
B.激其所欲
C.投其所好
D.補(bǔ)其所缺
E.適其所向
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1.多項(xiàng)選擇題食品原材料是創(chuàng)新菜品重要的角色，要合理使用原材料的（）。
A.新品種
B.改良品種
C.人工合成品種
D.混合品種
E.造型品種
2.多項(xiàng)選擇題為了保證美食節(jié)菜單品種的如期推出和出品質(zhì)量，至少應(yīng)將所有推出菜點(diǎn)的（）等列表做出明確規(guī)定。
A.主料
B.配料
C.盛器
D.裝盤規(guī)格
E.菜品風(fēng)味
3.多項(xiàng)選擇題美食節(jié)菜單應(yīng)對(duì)檔次、價(jià)格進(jìn)行合理的搭配組合，進(jìn)而著重測(cè)算每份菜的（）。
A.成本
B.毛利
C.售價(jià)
D.營(yíng)養(yǎng)成分
E.重量
4.多項(xiàng)選擇題下列屬于烹飪專業(yè)學(xué)生特點(diǎn)的是（）。
A.年齡結(jié)構(gòu)合理
B.實(shí)踐動(dòng)手能力偏弱
C.地域性較強(qiáng)
D.實(shí)踐動(dòng)手能力強(qiáng)
E.地域性不強(qiáng)
5.多項(xiàng)選擇題白蘭地酒常用（）來(lái)表示酒的年限。
A.數(shù)字多少
B.星數(shù)多少
C.英文字母
D.條形碼
E.二維碼
最新試題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
題型：多項(xiàng)選擇題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項(xiàng)選擇題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項(xiàng)選擇題
法國(guó)西南部較為流行的以油來(lái)腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題