單項選擇題我國舉行的大型冷餐宴席，一般用（）設坐椅。
A.U型桌
B.正方型桌
C.大圓桌
D.長方型桌
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1.多項選擇題宴會價格要綜合考慮（）。
A.服務水平
B.就餐環(huán)境
C.地理位置
D.菜品質(zhì)量
2.多項選擇題定價目標要收到酒店的（）制約。
A.酒店總體發(fā)展目標
B.上座率
C.服務水平
D.營銷目標
3.單項選擇題毛利率的高低反映出宴會經(jīng)營（）高低。
A.管理水平
B.銷售價格
C.服務水平
D.策劃水平
4.單項選擇題宴會產(chǎn)品定價又稱作（）。
A.文化品味
B.銷售藝術(shù)
C.定價藝術(shù)
D.服務藝術(shù)
最新試題
宴會常用（）等來烘托氣氛
題型：多項選擇題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：單項選擇題
服務中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項選擇題
轉(zhuǎn)盤式分菜后，應從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。
題型：判斷題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題
遇到過度醉酒的客人，應停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）
題型：單項選擇題
中餐宴會，在客人離席時，服務員要檢查臺面上（）
題型：多項選擇題
宴會廳使用的最佳光源是（）
題型：單項選擇題
頭菜應與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項選擇題