凡是開了罐的汽水、啤酒和其他易拉罐飲料都要全部清理掉，不能放到第二天再用。

調(diào)制雞尾酒使用蛋清，目的是為了增加酒的味道和泡沫，因此雞蛋必須新鮮。

法國(guó)每瓶AOC級(jí)紅酒酒精含量不低于13%VOL。

調(diào)制雞尾酒“媚態(tài)”的基酒是（）。

雞尾酒“媚態(tài)”的裝飾物有（）。

DarkRum的顏色在陳釀中產(chǎn)生。

調(diào)酒員在營(yíng)業(yè)前或交班時(shí)，一般要清點(diǎn)存貨，并開立領(lǐng)貨申請(qǐng)單，補(bǔ)充不足存貨。

吧員可直接將酒水、杯墊、紙巾拿到吧臺(tái)上給坐在酒吧椅上的客人，而不必用托盤。

調(diào)制雞尾酒“古典”，輔料有（）。

盤存是一項(xiàng)了解營(yíng)運(yùn)績(jī)效及賬目管理的工作。