單項選擇題制作素食餐時，可以用什么來增加口感？（）
A.豆腐
B.蘑菇
C.堅果
D.以上都是
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1.單項選擇題一頓營養(yǎng)均衡的家庭餐應包括哪些食物？（）
A.肉類、蔬菜、水果
B.只有肉類
C.只有蔬菜
D.隨意搭配食物
2.單項選擇題以下哪種食材搭配不合理？（）
A.土豆和牛肉
B.豆腐和菠菜
C.雞肉和蘑菇
D.蝦仁和西蘭花
3.單項選擇題制作蛋糕時，必不可少的原料是什么？（）
A.面粉
B.雞蛋
C.糖
D.黃油
4.單項選擇題制作面條時，為了使面條更勁道，可以添加什么？（）
A.鹽
B.糖
C.油
D.醋
5.單項選擇題煮米飯時，水和米的比例是多少比較合適？（）
A.1：1
B.2：1
C.3：1
6.單項選擇題煲湯時，什么時候放鹽比較好？（）
A.一開始就放
B.中途放
C.最后放
D.隨意時間放
7.單項選擇題煎牛排時，中火和大火哪個更合適？（）
A.中火
B.大火
C.隨意火候
D.小火
8.單項選擇題綠葉蔬菜烹飪時間過長會怎樣？（）
A.更有營養(yǎng)
B.顏色更鮮艷
C.營養(yǎng)流失
D.口感更好
9.單項選擇題想要保持食物的營養(yǎng)，哪種烹飪方法比較好？（）
A.油炸
B.燒烤
C.蒸煮
D.腌制
10.單項選擇題以下哪種調料可以提鮮？（）
A.鹽
B.糖
C.醬油
D.味精