單項(xiàng)選擇題以下哪種食材搭配不合理？（）

A.土豆和牛肉
B.豆腐和菠菜
C.雞肉和蘑菇
D.蝦仁和西蘭花


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1.單項(xiàng)選擇題制作蛋糕時，必不可少的原料是什么？（）

A.面粉
B.雞蛋
C.糖
D.黃油

4.單項(xiàng)選擇題煲湯時，什么時候放鹽比較好？（）

A.一開始就放
B.中途放
C.最后放
D.隨意時間放

5.單項(xiàng)選擇題煎牛排時，中火和大火哪個更合適？（）

A.中火
B.大火
C.隨意火候
D.小火

6.單項(xiàng)選擇題綠葉蔬菜烹飪時間過長會怎樣？（）

A.更有營養(yǎng)
B.顏色更鮮艷
C.營養(yǎng)流失
D.口感更好

7.單項(xiàng)選擇題想要保持食物的營養(yǎng)，哪種烹飪方法比較好？（）

A.油炸
B.燒烤
C.蒸煮
D.腌制

8.單項(xiàng)選擇題以下哪種調(diào)料可以提鮮？（）

A.鹽
B.糖
C.醬油
D.味精

9.單項(xiàng)選擇題挑選新鮮魚的標(biāo)準(zhǔn)是什么？（）

A.眼睛渾濁
B.魚鱗脫落
C.魚鰓鮮紅
D.魚身發(fā)軟

10.單項(xiàng)選擇題購買豬肉時，如何判斷其新鮮度？（）

A.顏色發(fā)白
B.有異味
C.表面有黏液
D.顏色粉紅、有彈性且無異味