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單項選擇題在（）中，顧客對菜肴質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的要求表現(xiàn)出顯著的不一致，有些更看重萊肴質(zhì)量，有些更重視服務(wù)質(zhì)量，也有對兩者要求均等的，整個餐飲顧客對產(chǎn)品不同屬性的要求相當(dāng)分散。這時如果餐飲企業(yè)只有一種產(chǎn)品的話，無論如何也無法滿足所有顧客。

Ａ．分散型偏好
Ｂ．同質(zhì)型偏好
Ｃ．群組型偏好
Ｄ．以上都不是

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1.單項選擇題在（）中，顧客對菜肴和服務(wù)兩個質(zhì)量的要求比較集中，他們對兩種產(chǎn)品屬性沒有非常特殊的要求。對待這些消費(fèi)者，餐飲企業(yè)應(yīng)同等地重視產(chǎn)品中的菜肴質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量兩個屬性。

A.興趣組
B.群組型偏好
C.分散型偏好
D.同質(zhì)型偏好

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2.單項選擇題武漢小藍(lán)鯨美食（集團(tuán)）公司依據(jù)生活方式因素，細(xì)分出“追求健康飲食動機(jī)”的顧客子市場，從而使企業(yè)迅速進(jìn)入了一片新天地。說明目標(biāo)市場營銷戰(zhàn)略的一個重要意義是（）。

A.幫助企業(yè)更好地識別市場機(jī)會
B.準(zhǔn)確提供有效的市場營銷組合
C.取得更好的經(jīng)濟(jì)效益
D.以上都不是

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3.單項選擇題餐飲企業(yè)需要根據(jù)目標(biāo)市場和競爭具體情況，結(jié)合自己產(chǎn)品的特點和品牌的內(nèi)涵，設(shè)計出企業(yè)希望的形象模型，并將它傳遞給顧客，讓顧客認(rèn)可這一形象，使自己的產(chǎn)品和品牌在顧客心目中留下一個清晰的位置。這個過程就是所謂（）的過程。

A.市場定位
B.餐飲市場細(xì)分
C.市場評估
D.目標(biāo)市場選擇

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4.單項選擇題分析自身資源和優(yōu)劣勢、研究市場外環(huán)境的具體情況，結(jié)合這些分析研究的實際，選擇餐飲市場營銷能恰當(dāng)和能很好滿足的顧客群。只有正確的選擇，企業(yè)才有充分的市場份額，才能取得滿意的銷售量并獲得利潤。就是餐飲企業(yè)目標(biāo)市場營銷的第二個重要內(nèi)容（）。

A.餐飲市場細(xì)分
B.目標(biāo)市場選擇
C.市場評估
D.市場定位

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5.單項選擇題餐飲目標(biāo)市場營銷的第一步是（），它是目標(biāo)市場營銷的基礎(chǔ)和前提，在餐飲企業(yè)市場營銷中起著非常重要的作用。

A.市場評估
B.市場定位
C.目標(biāo)市場選擇
D.餐飲市場細(xì)分

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6.單項選擇題隨著科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)的發(fā)展，人們的消費(fèi)多樣化傾向越來越明顯。這時的市場格局變成了買方市場，企業(yè)市場營銷也進(jìn)入了顧客導(dǎo)向階段。餐飲企業(yè)不得不將其市場營銷范圍縮小，有目的地選擇部分市場，集中力量更好地滿足選定的顧客的需求。（）中的每個消費(fèi)者群就是一個目標(biāo)市場，每群內(nèi)的需求具有共同特征，群間的需求則各不相同。

A.市場選擇
B.產(chǎn)品差異市場營銷
C.目標(biāo)市場營銷
D.大量市場營銷

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7.單項選擇題進(jìn)入銷售導(dǎo)向階段后，競爭對手之間的競爭越來越激烈，企業(yè)能否獲利，取決于能否爭取到顧客，實現(xiàn)更多的銷售量。這一時期，企業(yè)所采取的市場營銷方式就是（）。

A.目標(biāo)市場營銷
B.競爭經(jīng)濟(jì)
C.大量市場營銷
D.產(chǎn)品差異市場營銷

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8.單項選擇題在生產(chǎn)導(dǎo)向階段的賣方市場條件下，餐飲企業(yè)無須考慮顧客需要，只要想方設(shè)法生產(chǎn)出產(chǎn)品，并盡可能節(jié)約成本，就能夠取得豐厚的利潤。這時的市場營銷方式就是（）。

A.大量市場營銷
B.產(chǎn)品差異市場營銷
C.目標(biāo)市場營銷
D.市場細(xì)分

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9.多項選擇題餐飲顧客消費(fèi)行為的簡單決策過程由（）三個階段組成。

A.收集信息
B.識別需要
C.決定購買
D.簡單評價

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10.多項選擇題影響購買意向轉(zhuǎn)變成購買決策的因素有兩個（）。

A.他人態(tài)度
B.偶然因素
C.新的替代品
D.購買方式

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