單項(xiàng)選擇題零點(diǎn)、點(diǎn)心出單后（）分鐘可以出品。
A.10
B.15
C.20
D.25
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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)餐廳開(kāi)餐時(shí)突然發(fā)生停電事故，餐廳服務(wù)員自己要鎮(zhèn)靜自若，要盡力（）。
A.詢問(wèn)客人誰(shuí)會(huì)修理
B.安慰客人不要慌張
C.提醒客人趕快點(diǎn)燃蠟燭
D.說(shuō)服客人立即離開(kāi)餐廳
2.問(wèn)答題宴會(huì)前要做哪些準(zhǔn)備工作？
3.問(wèn)答題目前我國(guó)面點(diǎn)可分為哪三大流派？
4.問(wèn)答題斟酒的基本方法有哪兩種？
5.問(wèn)答題我國(guó)的四大菜系是指哪幾個(gè)菜系？
最新試題
中國(guó)宴會(huì)發(fā)展史上開(kāi)始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宴會(huì)廳突發(fā)火災(zāi)時(shí)，說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)廳使用的最佳光源是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)宴席新的導(dǎo)向是（）。
題型：填空題
遇到過(guò)度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
中餐宴會(huì)入席服務(wù)，當(dāng)客人來(lái)到席位前時(shí)，值臺(tái)服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開(kāi)餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宴會(huì)常用（）等來(lái)烘托氣氛
題型：多項(xiàng)選擇題