單項(xiàng)選擇題菜肴烹調(diào)質(zhì)量管理的基本選擇除了制定和使用標(biāo)準(zhǔn)菜譜,加強(qiáng)培訓(xùn)和基本功訓(xùn)練,還應(yīng)做到()。

A.食品的采購(gòu)質(zhì)量
B.嚴(yán)格烹調(diào)質(zhì)量檢查
C.菜品出入檢查
D.成品菜肴試菜


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