單項(xiàng)選擇題低于（）攝氏度以下的菜點(diǎn)，人的感官的敏感度會(huì)下降。
A.40
B.30
C.25
D.35
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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)科學(xué)的勞動(dòng)定額，通常要求廚師在八小時(shí)內(nèi)烹制（）份菜。
A.100~120
B.80~120
C.80~100
D.100~140
2.單項(xiàng)選擇題零點(diǎn)、點(diǎn)心出單后（）分鐘可以出品。
A.10
B.15
C.20
D.25
3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)餐廳開餐時(shí)突然發(fā)生停電事故，餐廳服務(wù)員自己要鎮(zhèn)靜自若，要盡力（）。
A.詢問客人誰會(huì)修理
B.安慰客人不要慌張
C.提醒客人趕快點(diǎn)燃蠟燭
D.說服客人立即離開餐廳
最新試題
中國宴會(huì)發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時(shí)針方向?yàn)榭腿松喜恕?/p>
題型：判斷題
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，應(yīng)立即采取臨時(shí)照明措施，如（）
題型：多項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。
題型：單項(xiàng)選擇題
在中餐宴會(huì)服務(wù)中，以下說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
分叉分勺派菜時(shí)，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會(huì)常用（）等來烘托氣氛
題型：多項(xiàng)選擇題
宴會(huì)廳突發(fā)火災(zāi)時(shí)，說法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題