單項選擇題“糊”這一操作手法具體分為抄拌法和（）兩種。
A.揉搓法
B.拌打法
C.調(diào)和法
D.摻和法
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題巧克力的最佳制作溫度為（）。
A.24℃
B.60℃
C.33℃
D.15℃
2.單項選擇題宴會的特點有（），聚餐式和規(guī)格化。
A.自由性
B.社交性
C.隆重性
D.浪漫性
3.單項選擇題奠定現(xiàn)代烘焙食品的先驅(qū)者是古代（）。
A.美國人
B.中國人
C.羅馬人
D.埃及人
4.單項選擇題天然的防氧化劑有丁香、（）、藿香、桂皮等。
A.PC
B.花椒
C.香油
5.單項選擇題土司面包生胚入模的分量應為（）。
A.八分滿
B.全滿
C.五分滿
D.三分滿
最新試題
下面哪個操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
題型：單項選擇題
關于戚風蛋糕坯的生坯成型工藝方法，下列選項中描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是在戚風蛋糕焙烤前要完成的（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項不是蛋糕脫模時的注意事項（）
題型：單項選擇題
在進行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個步驟是必不可少的（）
題型：單項選擇題
在制作卷筒蛋糕時，下面哪個步驟可以增加蛋糕的松軟度（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項是戚風蛋糕成熟的標志（）
題型：單項選擇題
下列哪個工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的（）
題型：單項選擇題
在進行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌設備進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：單項選擇題