單項選擇題一次用餐的所有菜品用一個固定價格標(biāo)出，是指（）。
A.點(diǎn)菜菜單
B.套菜菜單
C.宴會菜單
D.自助菜單
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1.單項選擇題餐臺的臺形和大小可根據(jù)就餐人數(shù)、餐廳地形和客人的要求安排，用小方臺拼接而成的餐臺是（）。
A.雞尾酒會
B.西餐酒席宴會
C.冷餐酒會
D.中餐宴會
2.單項選擇題制成某一菜點(diǎn)的重要原料是（）。
A.主料
B.輔料
C.半成品
D.調(diào)料
4.問答題飯店員工績效考評的含義如何？
最新試題
下列部門在酒店組織設(shè)計中屬于一線部門的有（）。
題型：多項選擇題
酒店服務(wù)質(zhì)量分析的內(nèi)容包括（）。
題型：多項選擇題
廣義的酒店服務(wù)質(zhì)量包括酒店服務(wù)的三要素。
題型：判斷題
酒店的常規(guī)休整一般為（）一次。
題型：單項選擇題
關(guān)于前廳部的業(yè)務(wù)特點(diǎn)描述正確的（）。
題型：多項選擇題
下列酒店中，從（）以上就必須配備專職行李員。
題型：單項選擇題
在酒店中輪椅一般由（）負(fù)責(zé)提供。
題型：單項選擇題
下列符號中代表干凈房間的是（）。
題型：單項選擇題
下列符號中代表預(yù)計住客房的是（）。
題型：單項選擇題
下列屬于酒店人力資源管理激勵常采用的方法有（）。
題型：多項選擇題