高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）

中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）

服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）

以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯誤的是（）

宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）

宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和（）。

分叉分勺派菜法分菜時，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。

宴會廳突發(fā)火災(zāi)時，說法不正確的是（）

所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。

在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。