單項(xiàng)選擇題在較短時(shí)間內(nèi)多次受某一種味刺激，所產(chǎn)生的味覺(jué)間瞬時(shí)對(duì)比的現(xiàn)象，是味覺(jué)的（）適應(yīng)。
A.短暫
B.長(zhǎng)期
C.有效
D.刺激
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題味覺(jué)的靈敏性非常高，這是我國(guó)烹調(diào)形成（）特色的重要基礎(chǔ)。
A.獨(dú)有
B.創(chuàng)新
C.百菜百味
D.發(fā)展
2.單項(xiàng)選擇題拍粉后的原料外表干燥，比較容易（），比掛糊的菜品更加整齊、均勻。
A.成熟
B.烹調(diào)
C.增香
D.成形
3.單項(xiàng)選擇題餐桌上的盛器具有雙重功能，一是使用功能，二是（）
A.味道效果
B.審美情趣
C.形狀特點(diǎn)
D.色澤鮮艷
4.單項(xiàng)選擇題菜肴與盛器在具體配合時(shí)的情況比較復(fù)雜，形態(tài)有別、色彩各異、圖飾不同的盛器與同一菜肴組配時(shí)會(huì)產(chǎn)生迥然各異的（）
A.視覺(jué)效果
B.味道效果
C.聽(tīng)覺(jué)效果
D.顏色效果
5.單項(xiàng)選擇題刀具的鋒利是使原料光滑、完整、美觀的根本保證，刀鋒的銳利可通過(guò)（）及科學(xué)保養(yǎng)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。
A.磨刀
B.保存
C.品牌
D.使用
最新試題
在清洗豬肺和牛肺時(shí)，通常采用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蘿卜的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：去皮后表面潔白，無(wú)爛點(diǎn)、無(wú)空心、無(wú)黑心、含水充足。
題型：判斷題
豬腿肉整塊都是瘦肉，（）含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且維生素高的肉。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
萵筍的初步加工步驟為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題
西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題
傳統(tǒng)婚宴上的壓尾菜通常是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
焯水的冬筍屬于（）原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
末是一種不規(guī)則的形體，其成形方法主要是直刀剞。
題型：判斷題
老硬魚(yú)翅一般煲煨2-3小時(shí)，軟嫩魚(yú)翅一般煲煨1-2小時(shí)。
題型：判斷題
適宜用水發(fā)的原料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題