判斷題在蛋糕裝飾中，肯定要使用的人工合成色素。
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1.單項選擇題用巧克力漿來擠巧克力飾花時，通常使用（）。
A.一次性裱花袋
B.布裱花袋
C.硅膠裱花袋
D.裱花紙袋
2.單項選擇題關(guān)于巧克力漿來擠巧克力飾花的敘述，（）是正確。
A.可批量制作，存于冰箱內(nèi)，需要時取出
B.可以用烤爐烘烤融化
C.需要用時用熱水一起融化
D.使用時直接用電磁爐高溫融化
3.單項選擇題制作巧克力裝飾物如巧克力圖案花等，應(yīng)放在（）保存。
A.室溫
B.冰箱
C.保鮮盒
D.包裝盒
4.單項選擇題如果在溶化巧克力時發(fā)現(xiàn)巧克力翻砂沉底，說明溫度（）。
A.太低
B.太高
C.適宜
D.不當(dāng)
5.單項選擇題當(dāng)室溫為20℃時，巧克力處于（）。
A.融化
B.固態(tài)
C.濕性
D.濕稠
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在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：單項選擇題
下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟（）
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下列哪個步驟是在戚風(fēng)蛋糕焙烤前要完成的（）
題型：單項選擇題
下面哪種現(xiàn)象表明戚風(fēng)蛋糕已經(jīng)烤熟（）
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下面哪個選項不是蛋糕脫模時的注意事項（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項是蛋糕脫模時的正確操作（）
題型：單項選擇題