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判斷題當(dāng)客人不滿，餐廳服務(wù)員士氣低落、高消耗、低效率，衛(wèi)生達(dá)不到要求時(shí)，就意味著需要培訓(xùn)。

1.判斷題餐廳服務(wù)員的優(yōu)質(zhì)服務(wù)完全能起到消除客人與廚房工作的矛盾和沖突的作用。

2.判斷題餐飲企業(yè)是向客人提供有形產(chǎn)品并直接為客人服務(wù)的，餐飲企業(yè)內(nèi)部的前臺和后臺完全是由于工作需要而形成的分工。

3.判斷題引導(dǎo)消費(fèi)是指在提高客人對餐廳的滿意程度、贏得客人的基礎(chǔ)上，迫使客人多消費(fèi)，增加餐廳的營業(yè)收入。

4.判斷題勞動(dòng)定額是指各工種的員工在一定服務(wù)時(shí)間內(nèi)提供的服務(wù)或應(yīng)生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量。

5.判斷題一般來說，客人數(shù)和菜品供應(yīng)份數(shù)越多，平均每位餐廳服務(wù)員的工作也就越多。