多項(xiàng)選擇題食醋中蛋白質(zhì)和脂肪含量都不高,卻含有較為豐富的()
A.鈣
B.鎂
C.鐵
D.鋅
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1.多項(xiàng)選擇題奶類應(yīng)避光保存,因?yàn)樵谌展庹丈湎拢ǎ?huì)遭到嚴(yán)重破壞。
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素E
2.多項(xiàng)選擇題魚油和魚肝油是維生素()的重要來源。
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素D
D.維生素E
3.多項(xiàng)選擇題動(dòng)物肝臟特別富含維生素()
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素B6
4.多項(xiàng)選擇題畜禽肉可提供多種維生素,主要以()為主。
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素E
5.多項(xiàng)選擇題雞蛋加熱煮熟后,可以破壞()等阻礙營(yíng)養(yǎng)消化吸收的物質(zhì)。
A.膽固醇
B.抗生物素蛋白
C.卵磷脂
D.抗胰蛋白酶
6.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于水果和堅(jiān)果類的說法正確的是()
A.棗中鐵的含量很豐富,白果中硒的含量較高
B.堅(jiān)果中的脂肪為多不飽和脂肪酸,是優(yōu)質(zhì)的植物性脂肪
C.堅(jiān)果中鋅的含量普遍較高
D.新鮮的堅(jiān)果,蛋白質(zhì)含量也很豐富,其中西瓜子和南瓜子蛋白質(zhì)含量達(dá)30%以上
7.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于蔬菜類的說法正確的是()。
A.蔬菜可分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類和菌藻類
B.綠葉蔬菜和橙色蔬菜維生素含量較為豐富
C.大蒜、芋頭、馬鈴薯、洋蔥的硒含量較為豐富
D.番茄中的維生素C 含量非常豐富,是人體維生素C 的良好來源
8.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于豆類和豆制品說法正確的是()
A.豆制品蛋白質(zhì)含量差別較大
B.大豆富含不飽和脂肪酸,是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化患者的理想食物
C.豆類維生素B1含量非常豐富
D.豆類鐵的含量比谷類高
9.多項(xiàng)選擇題下列豆制品中含量比原料中維生素B2較高的是()
A.豆豉
B.豆腐
C.黃醬
D.豆芽
10.多項(xiàng)選擇題小麥胚芽是下列哪些物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源()
A.B族維生素
B.維生素A
C.維生素E
D.必需脂肪酸
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