以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。

西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。

以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。

就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。

俄式菜以（）馳名中外。

菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。

在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。

顧客的心理需求包括（）。

下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。

單桌西餐宴會(huì)廳布局應(yīng)該（）。