單項選擇題溶劑提取法測定乳脂肪的原理：用（）抽提樣品的堿水解液，通過蒸餾或蒸發(fā)除去溶劑，測定溶于溶劑中的抽提物的質量。
A.乙醚和石油醚
B.乙醚和乙醇
C.乙醚和環(huán)己烷
D.石油醚和丙酮
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1.單項選擇題國標規(guī)定，全脂乳粉中的脂肪含量不低于（）
A.20%～25%
B.26%
C.30%～35%
D.36%
2.單項選擇題國標對原料乳脂肪含量的要求是（）
A.小于3%
B.小于1%
C.大于3.2%
D.大于5.7%
3.單項選擇題下列（）是乳及乳制品脂類測定的國際標準法。
A.羅茲⁃哥特里法
B.巴布科克法
C.蓋勃法
D.索氏提取法
4.單項選擇題在我國生鮮牛乳收購標準對理化指標的規(guī)定（GB19301—2010）中，要求原料乳的脂肪含量大于或等于（）%（以乳酸計）。
A.1.64
B.2.36
C.3.10
D.4.20
5.單項選擇題乳脂肪是牛乳中的主要成分，一般含量為（）
A.1%～2%
B.3%～5%
C.6%～7%
D.8%～10%
6.判斷題乳酸菌的測定方法為平板涂布法。
最新試題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項選擇題
亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色，需在（）內判定結果。
題型：單項選擇題
肉類水分速測儀使用中，應避免（）的物質接觸。
題型：多項選擇題
使用開封后可多次使用的有證標準物質，應定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是（）
題型：單項選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結果判讀時，（）可以判定為陽性。
題型：單項選擇題
食用油中總極性物質的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。
題型：單項選擇題
食用油品質檢測儀在測定時應注意（）
題型：多項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術的特點（）
題型：多項選擇題