多項選擇題西餐菜單中最難閱讀的色彩搭配是()。
A.黃底紅字
B.紅底綠字
C.綠底紅字
D.深黃色上的黑字
E.橘紅色上的黑字
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1.多項選擇題西餐菜單折頁、類別標(biāo)題、食品實例照片宜選用鮮艷色調(diào),采用柔和清淡的色彩,如()+黑色+金色。
A.淡棕色
B.淺黃色
C.象牙色
D.灰色
E.藍色
2.多項選擇題有些餐廳在特殊場合菜單的制作會用到特殊材質(zhì),下列屬于特殊材質(zhì)的是()。
A.銅版紙
B.牙粉紙
C.凸版紙
D.酒瓶
E.CD 盒
3.多項選擇題菜單制作應(yīng)堅持廚藝專精、價格合理的原則,強調(diào)產(chǎn)品的()。
A.有效性
B.適合性
C.多樣性
D.可售性
E.有利性
4.多項選擇題西餐正餐點菜菜單主要菜品類別有()等。
A.前菜類
B.湯類
C.主菜與配菜類
D.沙拉類
E.甜品類
5.多項選擇題下面不是確定產(chǎn)品毛利率作用的是()。
A.確定售價
B.影響企業(yè)盈虧
C.關(guān)系消費者利益
D.確定店內(nèi)裝潢
E.確定服務(wù)水平
最新試題
填餡工藝中,適用于填袋的原料有()。
題型:多項選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉,面粉中可以加入()使菜肴增加風(fēng)味。
題型:多項選擇題
以下()用具是整雞脫骨時不需要用的。
題型:多項選擇題
()似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品,當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米,得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型:多項選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項()。
題型:多項選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是()。
題型:多項選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括()。
題型:多項選擇題
干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位()。
題型:多項選擇題
腌漬汁是酸性液體,最早是用醋,現(xiàn)在還會用()等原料。
題型:多項選擇題
()是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型:多項選擇題