單項(xiàng)選擇題川菜中豆瓣醬的作用是（）

A.調(diào)色
B.調(diào)味
C.增香
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題粵菜老火靚湯一般需要煮多長時(shí)間？（）

A.1-2小時(shí)
B.3-4小時(shí)
C.5-6小時(shí)
D.7-8小時(shí)

2.單項(xiàng)選擇題咖啡豆應(yīng)保存在什么環(huán)境中？（）

A.潮濕的地方
B.陽光直射的地方
C.干燥、陰涼、避光處
D.高溫環(huán)境

3.單項(xiàng)選擇題保存咖啡豆最好的容器是（）

A.透明塑料袋
B.玻璃罐
C.密封的金屬罐
D.紙質(zhì)盒子

4.單項(xiàng)選擇題未開封的咖啡豆一般能保存多久？（）

A.1個(gè)月
B.3個(gè)月
C.6個(gè)月
D.1年

5.單項(xiàng)選擇題咖啡豆什么時(shí)候研磨最好？（）

A.提前幾天研磨好
B.購買時(shí)讓商家研磨好
C.沖泡前研磨

6.單項(xiàng)選擇題制作手沖咖啡，咖啡豆應(yīng)研磨成什么粗細(xì)度？（）

A.非常粗
B.粗顆粒
C.中等粗細(xì)
D.細(xì)粉

7.單項(xiàng)選擇題以下哪種研磨工具最適合家庭使用？（）

A.手動(dòng)研磨器
B.電動(dòng)研磨器
C.攪拌機(jī)
D.料理機(jī)

8.單項(xiàng)選擇題研磨咖啡豆時(shí)應(yīng)注意什么？（）

A.一次研磨大量咖啡豆
B.快速研磨
C.保持研磨工具清潔

10.單項(xiàng)選擇題咖啡豆保存的適宜溫度是多少？（）

A.0℃以下
B.0-5℃
C.5-20℃
D.20℃以上