栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團的第（）步驟的內(nèi)容。

果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時，應(yīng)該（）。

在用機器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。

甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

調(diào)制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。