食品安全衛(wèi)生學食品衛(wèi)生安全知識章節(jié)練習(2019.04.27)

來源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋腐敗變質(zhì)
參考答案：一般是指食品在一定的環(huán)境因素影響下，由微生物為主的多種因素作用下所發(fā)生的食品失去或降低食用價值的一切變化，包括食品成分和...
參考答案：（1）加強食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗和監(jiān)督管理；
（2）嚴格遵守衛(wèi)生制度；
（3）食品食用前加熱充分；
參考答案：（1）標記基因使受體植物在自然界的競爭力下降
（2）外源基因的次生效應(yīng)
（3）轉(zhuǎn)基因植物可能會成為雜...