00988食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.03.25)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)
參考答案：《中國(guó)居民膳食指南》的第一條內(nèi)容為“食物多樣、谷類為主”。人類食物多種多樣，但沒(méi)有一種食物所含營(yíng)...
參考答案：（1）限制總能量攝入，以達(dá)到維持理想體重；
（2）膳食中碳水化物、蛋白質(zhì)、脂肪比例應(yīng)適當(dāng)。同時(shí)注意補(bǔ)充維生素和...
6.名詞解釋amino acid score
參考答案：蛋白質(zhì)質(zhì)量的評(píng)價(jià)指標(biāo)，氨基酸分=[1g受試蛋白質(zhì)中的氨基酸的毫克數(shù)/需要量模式中氨基酸的毫克數(shù)]×100%。