02516食品生物化學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.26)

來源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋競爭性抑制作用
參考答案：競爭性抑制作用：指的是有些抑制劑和酶底物結(jié)構(gòu)相似，可與底物競爭酶活性中心，從而抑制酶和底物結(jié)合成中間產(chǎn)物。
參考答案：葡萄糖經(jīng)一系列酶促反應(yīng)生成丙酮酸，稱為糖酵解。
糖酵解是糖類有氧氧化和無氧氧化的共同起始途徑，是機體在缺氧情況...
8.名詞解釋領(lǐng)頭鏈
參考答案：領(lǐng)頭鏈：DNA的雙股鏈?zhǔn)欠聪蚱叫械?，一條鏈?zhǔn)?/→3/方向，另一條是3/→5/方向，上述的起點處合成的領(lǐng)頭鏈，沿著親代D...