餐飲服務(wù)與管理西餐廳服務(wù)多項(xiàng)選擇題每日一練(2019.04.24)

來源：考試資料網(wǎng)

1 歐式早餐的內(nèi)容主要包括：（）

2 法式大菜被公認(rèn)為西餐的代表，譽(yù)滿全球，幾百年來也一直領(lǐng)導(dǎo)著西餐的新潮流，受到法式餐飲影響較大的國家是（）。

3 俄式服務(wù)起源于俄國，因其簡單、速度快，而顯示出它的優(yōu)越性。現(xiàn)今有些豪華飯店中也采用這種服務(wù)方式。下列關(guān)于俄式服務(wù)說法正確的有（）。

4 下列關(guān)于西餐點(diǎn)菜服務(wù)敘述正確的是（）。

5 在西餐早餐中，雞蛋的制作方法有很多，煎蛋是其主要品種。服務(wù)煎蛋時，服務(wù)員應(yīng)向客人問清（）。