食品衛(wèi)生學(xué)判斷題每日一練(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題山梨酸是一種不飽和脂肪酸，可參與體內(nèi)脂肪的正常代謝，最后被氧化成二氧化碳和水，故幾乎對(duì)人體無毒。

2.判斷題黃曲霉毒素在堿溶液中的分解是可逆的。

3.判斷題痢疾桿菌為革蘭氏陽性桿菌，無芽孢、無莢膜和無鞭毛。

4.判斷題口蹄疫是動(dòng)物傳染病中傳播速度最快、發(fā)病率最高、流行最猛烈，對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)的危害最嚴(yán)重。

5.判斷題TTX在PH值為7以上易于降解。