食品衛(wèi)生學(xué)判斷題每日一練(2020.06.01)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題耐鹽菌能在5%-10%的食鹽濃度的食品中生長。

參考答案：錯誤

2.判斷題冷炸法生產(chǎn)的棉籽油游離棉酚含量高，不宜直接使用。

參考答案：正確

3.判斷題食用香精應(yīng)使用不使用戶誤解或混淆的且與所標(biāo)示產(chǎn)品的香氣、香味、生產(chǎn)工藝等相適應(yīng)的名稱和型號。協(xié)議沒有規(guī)范的且不在市場上銷售的產(chǎn)品，可以按用戶需求標(biāo)示。

參考答案：錯誤

4.判斷題食品添加劑企業(yè)試生產(chǎn)的產(chǎn)品，必須經(jīng)承擔(dān)生產(chǎn)許可證產(chǎn)品檢驗(yàn)任務(wù)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，依據(jù)產(chǎn)品實(shí)施細(xì)則規(guī)定批批檢驗(yàn)合格，并在產(chǎn)品或者包裝、說明書標(biāo)明“試制品”后，方可銷售。對國家質(zhì)檢總局作出不予許可決定的，企業(yè)仍可繼續(xù)試生產(chǎn)該產(chǎn)品。

參考答案：錯誤

5.判斷題大腸菌值一般用乳糖發(fā)酵法檢驗(yàn)。

參考答案：正確