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判斷題添加了茶氨酸的飲料包裝上就可以標(biāo)示出茶氨酸具有的各種生理功能。

1.判斷題紅茶發(fā)酵是以?xún)翰杷仡?lèi)氧化為主體的酶促氧化。

2.判斷題茶湯正常的“冷后渾”現(xiàn)象是茶葉品質(zhì)好的表現(xiàn)。

3.判斷題茶多酚對(duì)人體具有保健作用，因此，喝茶還不如直接服用茶多酚。

4.判斷題喝茶可以利尿，這主要是由于茶葉中大量含有咖啡堿。

5.單項(xiàng)選擇題茶葉中多酚類(lèi)的分類(lèi)正確表達(dá)應(yīng)為（）組。

A.黃烷醇類(lèi)、黃酮類(lèi)、花青素類(lèi)、酚酸及縮酚酸類(lèi)
B.兒茶素類(lèi)、黃酮類(lèi)、花青素類(lèi)、花白素類(lèi)
C.黃烷醇類(lèi)、花色素類(lèi)、黃酮類(lèi)、兒茶素類(lèi)
D.類(lèi)黃酮、酚酸及縮酚酸