單項(xiàng)選擇題煎雞蛋最好用什么鍋？（）

A.鐵鍋
B.不粘鍋
C.砂鍋
D.鋁鍋


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1.單項(xiàng)選擇題烹飪海鮮時(shí)，為了去除腥味可以添加什么？（）

A.料酒
B.醋
C.醬油
D.糖

2.單項(xiàng)選擇題制作素食餐時(shí)，可以用什么來增加口感？（）

A.豆腐
B.蘑菇
C.堅(jiān)果
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題一頓營養(yǎng)均衡的家庭餐應(yīng)包括哪些食物？（）

A.肉類、蔬菜、水果
B.只有肉類
C.只有蔬菜
D.隨意搭配食物

4.單項(xiàng)選擇題以下哪種食材搭配不合理？（）

A.土豆和牛肉
B.豆腐和菠菜
C.雞肉和蘑菇
D.蝦仁和西蘭花

5.單項(xiàng)選擇題制作蛋糕時(shí)，必不可少的原料是什么？（）

A.面粉
B.雞蛋
C.糖
D.黃油

8.單項(xiàng)選擇題煲湯時(shí)，什么時(shí)候放鹽比較好？（）

A.一開始就放
B.中途放
C.最后放
D.隨意時(shí)間放

9.單項(xiàng)選擇題煎牛排時(shí)，中火和大火哪個(gè)更合適？（）

A.中火
B.大火
C.隨意火候
D.小火

10.單項(xiàng)選擇題綠葉蔬菜烹飪時(shí)間過長會(huì)怎樣？（）

A.更有營養(yǎng)
B.顏色更鮮艷
C.營養(yǎng)流失
D.口感更好