單項(xiàng)選擇題飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的比例最好是（）

A.1：1：1
B.1：2：1
C.2：1：1
D.1：1：2


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1.單項(xiàng)選擇題味精中主要的呈鮮味成分是（）

A.谷氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.蘇氨酸

2.單項(xiàng)選擇題使得水果呈紫紅色的色素是（）

A.胡蘿卜素
B.葉綠素
C.辣椒紅素
D.花青素

3.單項(xiàng)選擇題畜類原料的哪個組織器官是多種維生素的豐富來源。（）

A.肝臟
B.大腦
C.脂肪
D.腸

4.單項(xiàng)選擇題高溫下，體液可以隨著水分經(jīng)皮膚蒸發(fā)，是水的哪種生理作用（）

A.參與組織構(gòu)成
B.參與人體內(nèi)物質(zhì)代謝
C.體溫的調(diào)節(jié)
D.潤滑作用

5.單項(xiàng)選擇題我國湖北恩施地區(qū)和陜西紫陽縣發(fā)生過因吃什么而導(dǎo)致急性中毒的案例（）

A.高鈣玉米
B.高鋅玉米
C.高硒玉米
D.高磷玉米

6.單項(xiàng)選擇題佝僂病是與缺乏哪種營養(yǎng)素關(guān)系最密切（）

A.VA+鈉
B.VD+鐵
C.VE+鋅
D.VD+鈣

8.單項(xiàng)選擇題存在于肝臟、肌肉和其他組織中，又被稱為動物淀粉的是（）

A.支鏈淀粉
B.抗性淀粉
C.改性淀粉
D.糖原

9.單項(xiàng)選擇題膽固醇每日攝入量建議不超過（）

A.200mg
B.300mg
C.400mg
D.500mg

10.單項(xiàng)選擇題成年男、女輕體力活動者蛋白質(zhì)的攝入量分別為（）

A.60g/d ；70g/d
B.75g/d ；60g/d
C.80g/d；70g/d
D.90g/d；80g/d