單項選擇題衛(wèi)生技術的目的是改善勞動條件、()
A.減少傷亡事故的發(fā)生
B.預防職業(yè)病的發(fā)生
C.減少不必要的浪費
D.預防食物中毒
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1.單項選擇題大蝦有()蝦尾。
A.兩片
B.三片
C.四片
D.五片
2.單項選擇題橙汁燴鴨的色澤是()
A.棕紅色
B.橘紅色
C.橙黃色
D.乳黃色
3.單項選擇題制作農夫蔬菜湯應把蔬菜湯料切成()
A.小條
B.大條
C.小丁
D.大丁
4.單項選擇題麥角固醇不能被人體吸收,但在日光照射后,可轉變?yōu)槟鼙蝗梭w吸收的()
A.維生素A
B.維生素D2
C.維生素E
D.維生素K
5.單項選擇題制作海鮮串時的輔料一般有()
A.橄欖
B.黃瓜
C.蔥頭
D.胡蘿卜
最新試題
以下整雞脫骨的步驟正確的是()。
題型:單項選擇題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
題型:判斷題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標準的是()。
題型:單項選擇題
魷魚的體囊可以整體留下,填入餡或切成()待用。
題型:單項選擇題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小,呈黑色、黑灰色或深綠色的()產于俄羅斯的小鱘魚。
題型:單項選擇題
咯嗲類開胃菜是由底菜、()和主體菜、菜構成。
題型:單項選擇題
制作完的肉卷可保持()天。
題型:單項選擇題
蝦肉肉質鮮嫩,以下不是制作蝦肉的是()。
題型:單項選擇題
以下關于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是()。
題型:單項選擇題
用刀沿著()的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉,切至魚骨時停止動作。
題型:單項選擇題