單項(xiàng)選擇題疏朗少司是在（）少司內(nèi)加入番茄汁等輔料制作的。

A.班尼士少司
B.布朗少司
C.荷蘭少司
D.奶油少司


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1.單項(xiàng)選擇題疏朗少司常配（）食用。

A.冷肉凍
B.烤火雞
C.烤小牛排
D.海鮮菜肴

2.單項(xiàng)選擇題Basting的正確譯法是（）。

A.裹上保護(hù)層
B.淋以肉汁
C.沾上面包粉
D.攪打上勁

3.單項(xiàng)選擇題價(jià)格是原料成本與（）的和。

A.費(fèi)用額
B.稅金額
C.毛利額
D.利潤(rùn)額

4.單項(xiàng)選擇題從理論上講，菜點(diǎn)的價(jià)格是由（）構(gòu)成的。

A.1部分
B.2部分
C.3部分
D.4部分

5.單項(xiàng)選擇題培訓(xùn)中使用的實(shí)踐指導(dǎo)法，要求教師對(duì)學(xué)生制作的全過(guò)程進(jìn)行（）。

A.加以指導(dǎo)
B.認(rèn)真觀察
C.分析總結(jié)
D.認(rèn)真記錄