冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

制作完的肉卷可保持（）天。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。