餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。