制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

下列關于奶油少司的說法，正確的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復合沙拉。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

關于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。