番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

背開出骨時運刀應(yīng)做到（）。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。