單項選擇題在制作白色基礎湯時應往湯鍋內加入（）
A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水
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1.單項選擇題脂肪的日供給量一般應為（）克。
A.30
B.50
C.70
D.90
2.單項選擇題下列營養(yǎng)價值較低的油脂是（）
A.羊油
B.雞油
C.魚油
D.鴨油
3.單項選擇題1622年來華的（）傳教士湯若望曾制“西洋餅”招待中國官員。
A.英國
B.法國
C.德國
D.美國
4.單項選擇題（）不是植物油比動物油營養(yǎng)價值高的原因。
A.飽和脂肪酸含量高
B.不飽和脂肪酸含量高
C.熔點低
D.維生素含量多
5.單項選擇題西方各國大多數(shù)人信仰（），故在飲食禁忌、進餐習俗上都大體相同。
A.基督教
B.佛教
C.伊斯蘭教
D.拜上帝教
最新試題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。
題型：多項選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項選擇題
龍蝦的預處理調味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項選擇題
在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。
題型：多項選擇題
煙熏三文魚第一個布置可以是（）。
題型：多項選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項選擇題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。
題型：多項選擇題
美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。
題型：多項選擇題