單項(xiàng)選擇題定價(jià)系數(shù)與（）有關(guān)。
A.出材率
B.成本率
C.損耗率
D.毛利率
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1.單項(xiàng)選擇題某產(chǎn)品成本20元，成本率50%，此產(chǎn)品的售價(jià)是（）
A.10
B.20
C.30
D.40元
2.單項(xiàng)選擇題煎蛋根據(jù)其烹調(diào)方式的不同，可分為（）類(lèi)型。
A.二種
B.三種
C.四種
D.五種
3.單項(xiàng)選擇題下列中不科學(xué)的喝水方法是（）
A.清晨空腹喝一杯涼開(kāi)水
B.保持水的“收支平衡”，每日水的進(jìn)出量在2500毫升左右
C.饑渴時(shí)多飲水
D.不在吃飯時(shí)大量飲水
4.單項(xiàng)選擇題下列中科學(xué)的喝水方法是（）
A.清晨空腹喝一杯涼開(kāi)水
B.每天只飲用純凈水
C.饑渴時(shí)多飲水
D.邊吃飯邊飲用大量的水
5.單項(xiàng)選擇題（）毛利率應(yīng)從高。
A.一般產(chǎn)品
B.加工精細(xì)的產(chǎn)品
C.與普通客人關(guān)系密切的產(chǎn)品
D.單位成本相對(duì)較低的產(chǎn)品
最新試題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題
以雞為例，禽類(lèi)初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來(lái)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在禽類(lèi)中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
處理類(lèi)似比目魚(yú)之類(lèi)的扁身魚(yú)時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題