在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

取雞內臟時，需要先將（）剝離。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。